Pincho de ciervo marinado la brasa sobre cebolla caramelizada y toque de salsa especial

Croqueta con calamares y salsa americana

Suave masa cremosa de patata andina con ají amarillo y limón acompañada de una exquisita crema de atún con salsa tartara de la casa adornado con cola de langostino cocido

Homenaje a la culinaria limeña y su famosa costa verde.

Saquito de masa fina con pullet de ternera cocido a baja temperatura con queso manchego, pimientos asados, puerros ,cebolleta confitadas y un Topin de chimichurri de salvia y verduras.

Base de humus de alubia blanca y tahini, con pimientos, berenjenas asadas , nueces y hierbas

Croqueta rabo de toro con una reducción de vino tinto y piña

Tartaleta con fondo de guacamole y rellena de picadillo de cebolla morada, tomate de la huerta, salmón ahumado todo aliñado con cítricos.

Un bocado de puro lujo: lingote de tortilla jugosa, pulpo de roca y el misterio del alioli de ajo negro. La tradición gallega como nunca la habías probado. ¡Te va a conquistar!

Fina tosta de sésamo con pipirrana

Plátano frito, bacon y vinagreta de fresa

Carrilleras de cerdo ibérico cocinadas lentamente en una salsa profunda de vino tinto, verduras y especias, hasta lograr una textura extremadamente tierna. Se sirven sobre una suave parmentier de patata con trufa, que aporta cremosidad y un aroma elegante al conjunto.

Panceta adobada cocinada a baja temperatura con mejillon en escabeche y salsa tártara

Carrillada de cerdo sobre pan tostado con queso y ali oli, coronado con espuma de boletus

Crujiente de pan, Mar y Montaña

Bocado de Sal y Humo

Delicioso bocado con aroma a mar con mezcla de productos frescos y marinados con nuestra salsa mahonesa aromatizada con jugo de gambas

Crujiente barquillo relleno de ropa vieja cubana, un bocado que trasmite tradición, saber y textura en homenaje a nuestras raíces

"Cueva" crujiente con un interior jugoso y vibrante.

Empanada típica argentina de hojaldre y relleno criollo de ternera aceituna y huevo

Mezcla de verdura con aceitunas y fideos finos y un ligero sabor picante envuelto en masa

Nuestra carne mechada más tierna echa a baja temperatura con un giro inesperado: el aroma profundo del humo y la explosión de los frutos rojos. Sobre patata natural. Simplemente irresistible.

Carne guisada y mechada con verdura cubierta de salsa especial Pika y Peka con virutas de Cebolla morada

Croqueta con base de arroz, alubias, beicon dorado y huevo, montada por salsa pollera peruana, lámina de lomo alto sellado con soplete, huevo frito de codorniz y pico de gallo

Pan de brioche dorado y tierno, con una textura suave y ligeramente hojaldrada en formato sándwich. Relleno de pulled pork jugoso, cocinado lentamente hasta conseguir una carne melosa y llena de sabor. Coronado con queso azul fundente y salsa de mostaza y miel, aportando un equilibrio perfecto entre intensidad, dulzor y un toque ligeramente ácido. Acompañado de pico de gallo fresco con cilantro y lima, que añade frescura y contraste en cada bocado. Rematado con un toque de mostaza suave que redondea el conjunto y potencia todos sus matices.