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PARTICIPANTES

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Tapa: Ravioli de Bacalao Dulce. Ravioli crujiente, de crema de bacalao, sobre patata, acompañado de brotes frutos rojos y aceituna en polvo. No apta para celiacos, no apta para veganos, no apta para lactosa.
Dirección:
C. los Zuloagas, 1, Segovia
Teléfono: 660 73 67 34
Día de descanso: Lunes
Tapa: Cochinillo informal. Degustación de mini pizza de cochinillo, mini hamburguesa cochinillo, mini sándwich de cochinillo y croquetas de cochinillo.
Dirección:
C. San Francisco, 28, Segovia
Tapa: Tosta fría de salmón y aguacate. Sobre una cama tomate fresco, lechuga, aguacate, salmón y variedad de semillas, todo ello bañado con salsa de queso.
Dirección:
C. de la Infanta Isabel, 3, Segovia
Teléfono: 921 46 36 57
Tapa: Saam de carne mechada al achiote. Rollito de lechuga con "cochinita pibil", cebolla roja macerada y salsa de mango picante
Dirección:
C. la Alhóndiga, 2, Segovia
Teléfono: 921 46 27 70
Tapa: Panceta fresca de cerdo confitada con romero a baja temperatura sobre pan de mantequilla, cremoso de patatas y verduritas de huerto napado con salsa Teriyaki y crujiente de remolacha.
Dirección:
C. Sta. Engracia, 6, Segovia
Teléfono: 921 46 24 86
Tapa: Panceta fresca de cerdo confitada con romero a baja temperatura sobre pan de mantequilla, cremoso de patatas y verduritas de huerto napado con salsa Teriyaki y crujiente de remolacha
Dirección:
C. Cervantes, 12, Segovia
Teléfono: 921 46 24 87
Tapa: Sucking Pig Dumpling. Oreja de cochinillo a baja temperatura y crujiente con dumpling relleno de cochinillo de Segovia y verduras del Carracillo, salsa de manzana Sweet Chili y mahonesa de chipotle.
Dirección:
C. Cervantes, 3, Segovia
Teléfono: 921 46 24 77
Tapa: Celebrando los 40. Pimientos rojos asados, ajo asado, aove, bonito escabechado, esfera de aceituna verde, cebolleta encurtida y regañá
Dirección:
C. Cronista Lecea, 11, Segovia
Teléfono: 921 46 11 11
Tapa: Milhojas de carrilleras de ibérico con verduras de tempura. Pan con tomate, calabacín setas Sitaki con cebolla confitada, queso curado gratinado y carrillera ce cerdo ibérico.
Dirección:
C. Hermanos Barral, 1, Segovia
Teléfono: 921 46 38 97
Tapa: Quesadilla Segovian Pulled Pork con salsa barbacoa y queso de oveja. Pulled Pork, salsa barbacoa y queso semicurado de oveja segoviano.
Dirección:
C. Colón, 5, Segovia
Teléfono: 921 70 10 06
Día de descanso: Lunes
Tapa: Ensaladilla de Surimi y langostino con esferificación de aceite de oliva al aroma de trufa blanca y pipa de girasol caramelizada.
Dirección:
Pl. la Rubia, 6, Segovia
Teléfono: 610 50 63 83

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